帝都北京的这些饭店入选法国La Liste全球1000家最杰出餐厅排行榜

La Liste全球餐厅1000家最杰出餐厅排行榜”由法国外交部旅游委员会支持举办,并且由法国外交部长Laurent Fabius亲自发布,法国对国家美食之重视程度可见一斑。榜单评选参考了90个国家的200多份美食指南以及2000多家网站资料信息,其中包括米其林、Gault&Millau、TripAdvisor(中文名 猫途鹰)、OpenTable等多个权威指南和网站。

评选共有68家中国(包括港澳地区)餐厅入选,其中北京就有13家,我们看看帝都都有哪些高逼格的餐馆让老外都心动不已。

香港马会会所京华阁(42名)
京华阁位于北京香港马会会所一层,室内装饰尊御典雅,提供格调独特的精致中式餐膳服务,研味美馔荟萃,尽揽京华气韵。9间可容纳独立厢房的名称也非常有趣,满是中国特色:天坛、地坛、日坛、月坛、东海、南海、西海、北海及中海。优雅私密的氛围,专业细致的私人伺餐及管家服务,精致如艺术的佳肴美馔及特别臻选的定制酒单,完美呈现兼具视觉及味觉的感官体验,带给会员及其宾客极致的尊尚礼遇。

招牌菜品:斗门蟹肉冬茸烩官燕、薄荷菌酱黑牛肉
地址:北京市东城区金宝街68号
电话:010-59118888/010-59118899

淮扬府(45名)
北京淮扬府(安定门店)是一家具有浓郁江南盐商文化特色的主题餐饮名店,营业面积2500平米,內设21间包房。秉承古扬州自然之道的文化精髓,融合淮扬菜之雅气与官府菜之高贵,以昔日扬州园林山水官邸富宅间的品味,延伸着“淮扬官府菜”的璀璨历史。整体设计别具匠心,以江南古韵私宅为主题,席间配以古筝、琵琶、竹笛等江南丝竹的现场演绎,曾有来店之客不禁赞叹:江南府韵千般寻,京城唯有淮扬府。

招牌菜品:国宴清炖狮子头、红扒千岛湖野生鱼头、内府海参甲鱼羹
地址:北京市安定门外大街198号(地坛西门北侧)
电话:010-64265858/010-64265959

下面的这些均为上榜餐馆,但是在100名以外。

花家怡园(四合院店)
花家怡园是一座著名的四合院式餐厅,纵深百米的三个联院有曲径相通,院内游廊环绕、精致典雅,可以充分领略老北京的宅门特色。餐馆独特的花家菜以北京口味为主,兼顾各地不同的饮食习惯和口味特点,吃起来既符合北京人的胃口,同时也能够满足来自不同地域人们的不同口味需求。花家菜以“老北京名片”之称的四合院为主基调,将中国传统文化巧妙地融入到“吃”的文化中来。在各大菜系各领风骚三两年的京城餐饮界独步十年,以融中汇西的花式特色,成为北京餐饮界的典范。

花家怡园四合院店是北京花家怡园餐饮有限公司的老店和总店,地处著名餐饮一条街——簋街的西部,距北新桥地铁口约100米。是一家融京宅京韵、餐饮美食为一体,传播京味文化,独具北京特色的四合院餐厅。节目表演是四合院店的一大特色,悠扬的民乐演奏,精彩的独轮车刀削面表演、细如发丝的龙须面表演、工夫茶艺、川剧变脸、厨艺杂耍、糖葫芦、捏面人、烤红薯……无不给用餐过程添加愉悦享受和独特记忆。

招牌菜品:老佛爷烧羊肉、八爷烤鸭、发财鱼
地址:北京市东城区东直门内大街235号
电话:4000101717/010-51283315

海天阁

海天阁以其传统北京挂炉烤鸭闻名,是由拥有超过30年烹饪经验的袁超英大厨打造的招牌菜。他采用品质最优的农场养殖鸭子,挂在枣木火上烤制,令鸭皮厚实酥脆、鸭肉入口即化。宾客除了可以品尝到餐厅的特色菜肴,还可以品尝丰富的粤菜特色美食和仅专注于点心的特别点心美食。海天阁地道的美食与其现代化的设计之间取得了微妙的平衡,以精致粤菜和北京烤鸭而在饕客心中占有一席之地,众多名人都是海天阁的座上宾。

招牌菜品:麦香豆沙包、烤鸭、葡式蛋挞、棉花鸡
地址:北京市朝阳区光华路1号嘉里中心商场一层
电话:010-85652188

羲和雅苑

羲和雅苑青砖灰瓦,雕梁画柱式的明清四合院建筑风格十分突出。餐厅的装修极其幽雅,小小的喷泉、精致的木窗棂、仿青的石砖,四合院的温馨惬意都给食客留下美好的印象。 其“和合烤鸭”采用传统的果木挂炉技法,鸭坯更是精选“四期鸭”经过近50分钟的烤制,色泽枣红,香气扑鼻,沁人心肺。第一盘:鸭胸皮,佐以蓝莓酱或绵白糖,入口即化;第二盘:净鸭胸肉,肉质鲜滑,配以特制的蔬菜汁饼,更是清新爽口;最后一盘:鸭腿肉,外焦里嫩,肥瘦搭配,香酥可口。

招牌菜品:和合烤鸭、生汆桂鱼、狮子头
地址:海淀区中关村大街15-3号(近海淀中街)
电话: 010-51722256/010-51722250

夏宫中餐厅
中国大饭店夏宫中餐厅将传统经典的粤菜和清淡的创意淮扬美食结合起来,一向以烹饪技艺高超而闻名。比如淮扬的家常菜式醋溜黄鱼,让许多遍尝江南美食的食客都对这道菜赞不绝口,可以说是糖醋口味菜肴中的隽品,酸甜适度,余味悠长,外皮酥脆,内里嫩香;再比如香醇牛脸肉,整道菜品从嗅觉到味觉都在“香”字上做足了功夫。就餐最好提前预定,并且象前几个高档餐厅一样收取服务费。

招牌菜品:鳕鱼煲、冰宫肴肉、虾饺皇
地址:建国门外大街1号中国大饭店1楼
电话:010-65052266

官也街澳门火锅

官也街澳门火锅老板是澳门人,自小在官也街长大,为了怀念他自小长大之地方,传承官也街之美食文化,遂取名为「官也街澳门火锅」。进到店里,大厅宽敞明亮,豁然开朗,素雅的色调,简洁的布局,游刃有余地游走在时尚与传统之间,传递着来自澳门的温情。“羹鲜味美”的好味道是官也街澳门火锅的头号招牌,主打食材海鲜和牛肉,全部不经调味腌制,连油也基本不用,放进足料慢火,用心熬制十几小时的老火汤里,涮熟来吃,食材尽吸汤中精华,把美味提升至更高境界。好味道、好食材,再加上宾至如归的周到服务、舒适讲究的用餐环境,使官也街澳门火锅不仅打动了无数食客,也吸引了众多演艺圈明星,是京城著名的“撞星餐厅”。

招牌菜品:海鲜拼盘、至尊肥牛、加拿大A级象拔蚌
东直门旗舰店:北京东直门内大街9号NAGA上院一层 电话:010-84078842
新源里总店:北京朝阳区新源里45号 电话:010-84512520

大董工体店

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些,据说经过测试,脂肪含量比传统烤鸭要低得多。大董最近新推出烤乳鸭,选用生长期20天左右的乳鸭,因其生长期短,与40天生长期的填鸭相比,皮更薄肉更嫩,取脆皮蘸桂花糖混吃,酥脆甜香,油润醇美,把烤鸭这一传统菜品提升到更为高美的境界,可谓是人间至味。大董,从25年前的一家烤鸭店到今天中国意境菜之源头,已然成为了中国餐饮界的一面旗帜。

招牌菜品:烤鸭、咸水鸭肝、芥末鸭掌、鸭四宝、火燎鸭心
地址:北京工人体育场东门北侧(工体东门)
电话:010-65511808/010-65511806

长安壹号
长安壹号位于东方君悦大酒店1楼,以北京果木挂炉烤鸭、叫化鸡(需要预定)等十分原汁原味的中式佳肴闻名。老北京特色与西式文化交融, 为宾客呈现摩登美食。锅碗瓢盆的交响曲透过明亮的开放式厨房与来宾用餐时的闲谈小语交织在一起,别有一番活色生香亲身感受之情趣。长安壹号将美食享受引入更高境界,来宾在品味之余,还可以鉴赏到很多传统中餐厅里没有的精选葡萄酒和各式美味中西甜点。餐厅还设有五间别具设计感的包间,最大的可同时容纳16位。

招牌菜品:烤鸭、叫化鸡、松鼠鱼
地址:北京东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼
电话:010-65109024

京兆尹

京兆尹是一家主营蔬食的餐厅,比邻雍和宫,位于北京旧城内重要人文建筑柏林寺、国子监、孔庙等文化集中街区。餐厅由媲美米其林三星级餐厅的国际著名烹饪大师诚意主理,对原料甄选严格把关,非严选食材不用、非百分之百新鲜不用、非天然原料不用、非按照KJ-001出品标准製作的食品不用,此为京兆尹之膳房“四不用”。室内环境设计也是由著名大师张永和亲身参与整体设计,环境舒适雅致。

京兆尹总营业面积2210平米,可容纳210人同时就餐及举办各类活动。院落环境舒适、风雅,现代科技负离子喷雾迎宾,洗涤一身尘嚣,处于闹市,犹如置身于自然森林中;在看得见雍和宫风景的内院里,从雍和宫作为帝王行宫和“龙潜禁地”,发展成今日香火鼎盛藏传佛教寺庙,历史纵身一跃,看尽世间繁华;走进中庭观景院,春揽百花秋邀月、夏沐凉风冬嬉雪;四周金砖铺地、瓦当窗花,人亦融入环境中成为一道风景。

招牌菜品:素黄雀、六一丝、美人米炒芦笋尖、马兰头烩竺笙
地址:北京五道营胡同2号(雍和宫5号线G口出)
电话:010-84049191/010-84048885

1949全鸭季
1949的第二家北京店面选址繁华商业区金宝街,餐厅三面环绕庭院,落地玻璃窗的设计确保无论选择何处入座,均可饱览庭中美景。全鸭季的菜式主要以烤鸭为主,并延续烤鸭配香槟的独特搭配理念,将更具空间感的Bollinger香槟吧及酒廊引入19492,呈献一系列创新和传统的烤鸭菜式,以中国传统的当地材料及香料,融合于法式烹调手法炮制出诱人的非油腻烤鸭菜色。餐厅亦提供一系列非烤鸭佳肴,以及名贵高档菜肴。

招牌菜品:烤鸭、宫保虾球、鸭肝酱
地址:北京金宝街98号(近金宝汇)
电话:010-65212221

玉餐厅

玉餐厅位于丽丝卡尔顿酒店二楼,装修精致奢华,主营粤菜。细致地根据时令做菜,把每样食材的美好发挥到极致,丝丝点点积累,就像玉的沁润,在这里品一碗热汤都能变成多方位的感官享受。玉餐厅的一大招牌,就是古师傅老火靓汤,其实煲汤真正是一件奢侈的事,要舍得最好的材料,还要舍得大把的光阴。走廊中的佛像静谧深沉,餐桌边的阳光似暖玉生香,餐厅的各种光线设计也透出了一种玉的润泽,让人感受岁月静好。

招牌菜品:鱼子酱花雕龙虾球、蜜汁叉烧、羊肚菌炒银鳕鱼
地址:北京建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2楼
电话:010-59088888

TRB法式西餐厅

TRB,全称Temple Restaurant Beijing,意思是北京古寺餐厅。TRB餐厅所坐落的院子有600年的历史,有神殿、工厂、和文革时期留下的标语。TRB餐厅主要经营现代欧洲美食,菜单不长,无论头盘、主菜和甜点,关键食材都单独拎出、放大、印在左侧,跟布鲁宫菜单的排版如出一辙。一句话总结几个小时的就餐体验:菜花汤——很好,牛尾意饺、黑鳕鱼、乳鸽和羊——还好,蛋白卷筒和百香果布丁——中规中矩。面对生津的醋拌马鲛鱼、略皮的脆皮乳猪、正常水平的蟹肉糜、伪装成山楂的山羊奶酪球和酥脆的酪泡,每一道都是不够到位的挑逗,无论心理还是生理,都会让你越来越饿。

招牌菜品:牛尾意饺、黑鳕鱼、脆皮乳猪
地址:北京市东城区五四大街以北沙滩北街23号
电话:010-84002232

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